PHO
Die preisgekrőnte Nudelsuppe aus Vietnam
Was ist Phở bò?
Sie ist eine der beliebtesten Suppen Asiens!
Phở bò , ist eine einzigartige vietnamesische Spezialität, eine kräftige Rindsbouillon mit Reisnudeln, frischen Kräuten, Gewürzen und Ingwer. Phở bò ist die bekannteste aller vietnamesischen Suppen und wurde von den Franzosen inspiriert, die den Genuss von Rindfleisch erst einführten.
Seit Beginn des 20. Jahrhunderts sprossen Suppenküchen wie Pilze aus dem Boden und die Phở bò wurde das bevorzugte Frühstück und auch Abendessen der Bewohner Vietnams. Man bekommt sie bereits morgens ab 7 Uhr in einer Straßenküche.
Was steckt in Phở bò?
Diese Suppe ist gesund!
Sie enthält einige Nährstoffe aus den Knochen, die man nur selten anderswoher in der Ernährung bekommt. Aufgrund der langen Zubereitungszeit lösen sich aus den Knochen Stoffe wie Kollagen, Gelatine und Glukosamine. Sie ist eine hervorragende Mineralstoffquelle mit einem hohen Gehalt an Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium und Phosphor sowie essentielle Fettsäuren. Die Knochenbrühe ist zudem sehr hoch in den Aminosäuren Prolin und Glycin.
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Sonntag, 9. April 2017
ab 6.00 Uhr morgens
am Bürkliplatz
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